Il Menù

( GRANO SARACENO patate e FORMAGGIO ) con speck, luganega, mortandella della val di non AFFUMICATA E cavolo cappuccio

(insalata a foglia verde , trentingrana,punte di asparagi bianchi , mirtilli e salsa yogurt)

con salsa uovo e prosciutto di agnello della val di funes

del lago di garda trentino e di montagna , ovvero....... salmerino di preore in carpione con uova di trota tartare di TROTA marinata agli agrumi

della val di sole su cestino croccante con insalatina di fiori eduli e misticanze

( casonzei gigli e strangolapreti),

con ragù di luccio pescato nel garda trentino

di asparagi bianchi saltati con crema allo zafferano del baldo

di asparagi bianchi saltati con crema allo zafferano del baldo

saltati con burro e salvia

degustazione di 6 formaggi a latte crudo trentini accompagnato da miele e mostarde

delle giudicarie in crosta di pane ed erbe aromatiche con verdure grigliate

con cuore vegetale accompagnato da verdure croccanti saltate in padella

di carne salada con cipolle fritte e patate

a bassa temperatura con polenta di storo e crauti grestani

con patate al forno e salsa barbeque

con gelato di vaniglia e frutti di bosco caramellati

con confettura di mirtillo rosso e panna montata

CON GELATO ALLA MELA

CON CUORE MORBIDO E GELATO